Resumo

VIEIRA, Vivian Breglia Rosa  e  FERRETTI, Carla Rosane Paz Arruda Teo Fátima. Potencialidades y desafíos del proceso de formación de nutricionistas. Perspectiva [online]. 2018, vol.36, n.1, pp.309-331. ISSN 2175-795X.  https://doi.org/10.5007/2175-795X.2018v36nlp309.

Este estudio describe las potencialidades y los desafíos que viven los profesores y estudiantes de un curso de nutrición del Estado de Santa Catarina/ Brasil, el proceso de reorientación de la formación profesional, a partir de la articulación de la enseñanza con escenarios de prácticas. Se trata de un estudio del tipo exploratorio descriptivo, con abordaje cualitativo y la colecta de datos ocurrió a través de un grupo focal y de entrevista semi-estructurada. Se caracterizan como potencialidades: el acogimiento de los estudiantes en los escenarios de las prácticas de los municipios de la región donde están las instituciones; la buena receptividad de los estudiantes provocada pela ausencia de nutricionista en el área de nutrición colectiva; la interdisciplinaridad y multidisciplinariedad promovidas por los programas y proyectos de reorientación de formación profesional y de extensión. Los desafíos identificados fueron: la recepción y el acogimiento de los estudiantes en los escenarios de prácticas locales; el acogimiento de la comunidad y de profesionales con relación a las orientaciones técnicas dadas por los estudiantes; la burocracia de los locales para recibir estudiantes; la saturación de los escenarios de prácticas; la participación de los estudiantes en las actividades propuestas por los profesores; la ausencia de nutricionistas en los campos de práctica de la nutrición clínica y social; las concepciones limitadas de interdisciplinaridad y multidisciplinariedad; y la fragmentación de saberes. Se concluye que es necesario promover el fortalecimiento de las parecerías entre la instituciones de enseñanza y salud, para enriquecer el proceso de formación. Es necesario avanzar para vencer, especialmente los obstáculos que impiden el proceso de articulación de la enseñanza con los escenarios de prácticas, pues esos obstáculos impiden que el proceso de reorientación de la formación profesional en salud ocurra de manera eficaz.

Palavras-chave : Nutricionista; Formación de Recursos Humanos; Educación Superior.

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