Resumen

BENTO, Isabel Cristina; SILVA, Ana Carolina Souza; MURTA, Nadja Maria Gomes  y  NOBRE, Luciana Neri. Alimentação e nutrição integrada ao currículo escolar. Educ. Pesqui. [online]. 2025, vol.51, e287395.  Epub 28-Ago-2025. ISSN 1678-4634.  https://doi.org/10.1590/s1678-4634202551287395.

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é uma estratégia para promover uma alimentação saudável, sendo fundamental sua inclusão no currículo de todas as redes escolares do Brasil, desde a educação infantil até o ensino médio. Este artigo teve como investigar a relação entre a abordagem da Alimentação e Nutrição no currículo escolar e aspectos relacionados à EAN. A pesquisa envolveu 269 profissionais, incluindo nutricionistas, professores e supervisores de escolas estaduais e municipais brasileiras. Utilizando uma abordagem quantitativa e um levantamento survey, a análise de Correspondência Múltipla (ACM) foi aplicada para identificar associações entre as variáveis estudadas. Os resultados da ACM revelaram associações significativas entre a inclusão do tema “Alimentação e Nutrição” no currículo e sua presença no projeto pedagógico, a avaliação positiva do trabalho nas escolas, a disponibilidade de materiais de apoio e a capacitação dos professores. Isso sugere que escolas que investem em EAN tendem a promover uma abordagem mais eficaz nessa área. A pesquisa destacou a complexidade dessas relações e ressaltou a importância de futuras investigações para aprofundar a compreensão das práticas relacionadas à EAN nas escolas. A inclusão bem-sucedida da EAN requer um compromisso conjunto de todos os membros da comunidade escolar e a adoção de práticas pedagógicas consistentes.

Palabras clave : Educação alimentar e nutricional; Alimentação saudável; Escolas; Análise multivariada.

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