Abstract

BOGADO, Adriana Marcela  and  FREITAS, Denise de. La reconstrucción de memorias de la alimentación en la formación de profesores de ciencias: um reencuentro con saberes, sabores, aromas y afectos. ETD [online]. 2016, vol.18, n.3, pp.670-689. ISSN 1676-2592.  https://doi.org/10.20396/etd.v18i3.8645410.

En este texto discutimos diversos aspectos relacionados con la alimentación a partir del análisis de narrativas producidas por estudiantes del curso Licenciatura en Ciencias Biológicas, en el marco de una intervención didáctica que implicó el trabajo con la memoria. Esa intervención tenía como objetivo principal proporcionar una aproximación a los atributos socioculturales de la alimentación, tanto en sus aspectos subjetivos colectivos como individuales. Las narrativas fueron sometidas al análisis temático de contenido articulado a referencial acerca de memoria y prácticas alimenticias. De esa manera, fue posible identificar algunos aspectos relevantes que caracterizan las prácticas alimenticias recordadas: la infancia como un momento excepcional en la adquisición de hábitos alimenticios, resignificada a la luz del momento presente; la comensalía reconocida como valor; diferentes formas de expresar la subjetividad en relación a los alimentos; el protagonismo de las abuelas en la memoria gustativa y afectiva, y, finalmente, al introducción de cambios en los hábitos alimenticios.

Keywords : Alimentación; Memorias; Narrativas; Formación de Profesores.

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