Resumen

BOTELHO, Denise M.  y  SANTOS, Francineide Marques da C.. Gastronomía afro-religiosa: profesionalización de mujeres negras de axé. Linhas Críticas [online]. 2017, vol.23, n.52, pp.664-676. ISSN 1981-0431.  https://doi.org/10.2017/lcv23n52.664.

Los candomblés brasileños producen la culinaria de los Orixás. Em el caso de lãs mujeres negras de axé, se resaltan alimentos, condimentos, técnicas y hábitos alimentarios en símbolos identitarios, así como em fuente de ingresos y profesionalización, permitiendo autonomia financiera de muchas mujeres negras de axé. Con el recorte específico de la educación de las relaciones raciales (Ley 10.639 / 2003) el texto indica la importancia de la gastronomía de lãs divinidades afrobrasileñas para una educación profesionalizante. Por medio de revisión bibliográfica y observación participante es posible demostrar la relevancia de prácticas educativas, desarrolladas em terreros de candomblés, que fortalecen aprendizajes profesionales y el ejercicio de la ciudadanía.

Palabras clave : Candomblé; Educación Professional; Gastronomía Afro-Religiosa; Mujeres Negras.

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