Resumen

BOTELHO, Denise M.  y  SANTOS, Francineide Marques da C.. Gastronomie afro-religieuse: professionnalisation des femmes axe noires. Linhas Críticas [online]. 2017, vol.23, n.52, pp.664-676. ISSN 1981-0431.  https://doi.org/10.2017/lcv23n52.664.

Les candomblés brésiliens produis net la cuisine des Orixás. Ils redéfinissent la nourriture, les épices, les techniques et les habitudes alimentaires en symboles identitaires, ainsi u’une source de revenus et de professionnalisation, permettant l’autonomie financière de nombreuses femmes noires d'axé. Avec la coupe spécifique de l’éducation aux relations raciales (Loi 10.639 / 2003), le texte indique l'importance de la gastronomie des divinités afro-brésiliennes pour une éducation professionnelle. A travers la revue bibliographique et l'observation dês participants, il est possible de démontrer la pertinence des pratiques éducatives, développées dans les candomblé terreiros, qui renforcent l'apprentissage professionnel et l'exercice de la citoyenneté.

Palabras clave : Candomblé; Enseignement Professionnel; Gastronomie Afro-Religieuse; Les Femmes Noires.

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