Abstract

LOURENCAO, Luiz Felipe de Paiva et al. INTERVENCIÓN EDUCATIVA EN SALUD NUTRICIONAL PARA EDUCADORES DE NIÑOS DE ESCUELAS PÚBLICAS: UN ESTUDIO EVALUATIVO. Práx. Educ. [online]. 2021, vol.17, n.46, pp.293-314.  Epub Dec 24, 2021. ISSN 2178-2679.  https://doi.org/10.22481/praxisedu.v17i46.8426.

El objetivo del estudio fue realizar un programa de capacitación y educación nutricional, dirigido a educadores de primera infancia de una Red Municipal de Educación Infantil, sobre prácticas dietéticas y alimentación escolar, evaluando su efectividad y verificando posibles asociaciones con la educación de estos niños. educadores. Se trata de un estudio preexperimental, del tipo pretest y postest, realizado sin grupo control. La muestra estuvo conformada por 224 docentes preescolares de 15 Centros Municipales de Educación Infantil, quienes participaron en un Curso de Promoción de la Salud y Práctica Pedagógica en Educación Infantil, conformado por dos módulos. Los datos sociodemográficos, la actividad física y los datos antropométricos se informaron mediante un cuestionario. Se utilizó un Cuestionario de Conocimientos Nutricionales para medir el conocimiento de las personas sobre nutrición y para evaluar la adquisición de conocimientos, después de la Intervención Nutricional, un cuestionario en una escala Likert de 7 puntos. Los datos de la intervención educativa se analizaron mediante la prueba t pareada, considerando p <0,05. La puntuación media de conocimientos nutricionales antes de la intervención educativa fue de 8,1 ± 2,0 puntos, observándose un predominio de conocimientos nutricionales moderados entre los educadores infantiles (68%). A través de la prueba t pareada, se observó una diferencia (p <0.001) entre las calificaciones promedio después (5.07) y antes (3.4) del programa de intervención nutricional, sin que, sin embargo, haya diferencia entre la estratificación escolar de los estudiantes. (valor de p = 0,26). El programa de intervención alimentaria y nutricional propuesto demostró ser simple y eficaz para mejorar los conocimientos sobre alimentación y nutrición de los educadores de la primera infancia.

Keywords : Promoción de la salud; Educación Alimentaria y Nutricional; Educación en salud..

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