Resumen

AISENSTEIN, Ângela  y  CAIRO, Maria Eugenia. El gobierno de la moral y la salud: educación alimentaria en el discurso pedagógico. Hist. Educ. [online]. 2012, vol.16, n.38, pp.227-248. ISSN 2236-3459.  https://doi.org/10.1590/S2236-34592012000200011.

Estudios epidemiológicos de la última década destacan a la malnutrición como una de las enfermedades del nuevo siglo. Para atender y prevenir estas problemáticas los Estados e instituciones de la sociedad civil diseñan distintos tipos de intervenciones para regular el régimen de ingesta de la población. Estas cuestiones no son nuevas. En Argentina ya desde las últimas décadas del siglo 19 y primeras del 20 parte del discurso pedagógico se orientó a enseñar a los niños y las niñas que asistían a la escuela primaria qué, cuánto y cómo comer. Este trabajo indaga las concepciones y prácticas sobre el tema que se articularon en el discurso pedagógico estatal y las acciones a través de las cuales se difundieron en Argentina. Se toman como fuentes dos revistas pedagógicas oficiales.

Palabras clave : Discurso; Salud; Moral; Dietética; Escuela.

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