Enseñando Gastronomía: descubrir los alimentos en la etapa infantil

Resumen

FUSTE, Maria  y  FUSTE-FORNE, Francesc. Enseñando Gastronomía: descubrir los alimentos en la etapa infantil. Rev. Elet. Educ. [online]. 2019, vol.13, n.3, pp.1221-1234.  Epub 01-Sep-2020. ISSN 1982-7199.  https://doi.org/10.14244/198271992665.

El aprendizaje de los alimentos en la etapa preescolar es clave para el posterior desarrollo de los hábitos alimentarios. Esto no solo se refiere a las comidas que se suceden a lo largo del día, sino también a la capacidad de la educación infantil de aplicar propuestas que ayuden a aceptar aquellos alimentos que tienden a causar un rechazo mayor. Este artículo tiene el objetivo de contribuir a aprehender los alimentos en la etapa infantil con el fin de probar, aceptar y comprender la cocina y los alimentos como parte de la propia tradición cultural. Así, ejemplos como las frutas o las verduras son productos que representan la base de la alimentación saludable, que a la vez tienden a ser de los grupos de alimentos que menos gustan a los niños y niñas. El artículo propone una serie de iniciativas para integrar las frutas y verduras en el día a día de las actividades infantiles en el aula, no solo en relación a la alimentación - con una propuesta de menús -, sino también como una forma de conocer los significados socioculturales de los alimentos - por ejemplo, vinculados a las distintas estaciones del año -. Este estudio puede dar lugar a investigaciones futuras sobre la evaluación práctica de las actividades e iniciativas propuestas con el fin de conocer su contribución efectiva al desarrollo de prácticas alimentarias saludables.

Palabras clave : alimentación; cultura; educación infantil; nutrición..

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