Abstract

BEZERRA, José Arimatea Barros  and  BASTOS, Tiago. Aprender a comer, comiendo: análisis socio histórico de cuadernos sobre educación alimentaria y nutricional, 1938-1946. Rev. Bras. Hist. Educ [online]. 2016, vol.16, n.3, pp.144-172. ISSN 2238-0094.  https://doi.org/10.4025/rbhe.v16i3.718.

El artículo se presenta como un estudio socio histórico de cuadernos sobre la educación alimentaria y nutricional, publicados en Brasil entre 1938 y 1946. Se analizan las concepciones de alimentos, comida, educación alimentaria, así como su relación con las ideas sociales, políticas y educacionales de la época. Teniendo en cuenta estos cuadernos como estrategias de difusión del conocimiento en alimentación y nutrición que emergía en la época, cuatro ejemplares fueron analizados con base en la teoría de la acción social y en la hermenéutica de la profundidad. Se concluyó que tales obras tenían una finalidad intervencionista, higiénica, eugénica y desarrollista y que el presupuesto predominante era aprender a hacer haciendo, o aprender a comer comiendo, según principios de la Escuela Nueva, aunque las indicaciones prácticas se basaran en principios de la pedagogía tradicional.

Keywords : Cuadernos; Educación Alimentaria y Nutricional; Campo de Saber; Escuela Nueva; Ideas Educacionales.

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